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求蓟县碗坨儿的做法
更新时间:2024-05-28 20:54:05

主料:荞面。

辅料:淀粉、盐、芝麻酱、蒜、醋、水。

盆中放入适量荞面;放入适量淀粉,和少量盐;盆中倒入适量水,用筷子搅拌均匀,水不用到的太多,荞面调稠即可,将和好的荞面,倒入碗中备用;起锅,水开后蒸20分钟左右,就可以出锅,晾凉;在蒸的过程中,可以准备辅料,麻酱中加适量水,调匀;蒜中加入适量的盐,捣碎;碗坨凉后,切成小块,放入碗中;加入麻酱、蒜、醋。

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