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味道鲜美的干贝的营养价值
更新时间:2024-06-16 06:29:23

1、味道鲜美的干贝的营养价值

古语云:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝绝非等闲之辈。经鉴定,干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。干贝的做法多种多样,本期健康饮食文化带你来看看味道鲜美的干贝。

扇贝是双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。它和珍珠贝、贻贝一样,也是蛤类的一种。广泛分布于世界各海域,其中热带海的种类是最丰富的。我国目前已发现大约有45种,其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济品种。它的闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美,营养价值丰富。闭壳肌干制以后即是“干贝”,被列入八珍之一。

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量可高达61.8%,为牛肉、鸡肉、鲜虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝。扇贝的营养价值比较高,其中还含有大量的胆固醇、维生素e、铁、铜、锌、锰、硒等多种我们人体必需的微量元素。由此可见,适量的食用干贝对我们身体健康是有很大帮助的。

干贝中所含的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。它具有滋阴补肾、和胃调中的功能,能够有效的治疗咽干口渴、头晕目眩、虚痨咳血、脾胃虚弱等多种症状,经常食用干贝有助于降血压、降胆固醇、补益健身的作用。据相关医书中的记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

贝类软体动物中,含一种具有降低血清内胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们均有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而可以有效的使体内胆固醇下降。它们的功效比常用降胆固醇的药物谷固醇效果更强。人们在食用贝类食物后,常常有一种清爽宜人的感觉,这对解除烦恼症状有非常大的帮助。

2、芹菜的营养价值

1、芹菜含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪和矿物质,据测定每100克鲜芹菜的食用部分中含蛋白质0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物5克、钙37毫克、铁4.1毫克、维生素C10毫克,还有胡萝卡素及具有特殊香味可增进食欲的挥发性芳香油。

2、芹菜味道清香、甘凉,具有平肝清热、消炎、健胃利血、降压、镇静等功效。尤其是血压高的人经常食用芹菜对降低血压有明显疗效。

3、芹菜叶柄中纤维素的含量比一般蔬菜都高。纤维素对人体虽无营养价值,但近代医学已经证明纤维素可以刺激肠胃蠕动、帮助消化,利于体内一些有毒的废弃物质迅速排出体外,降低肠癌的发病率。因此,营养学家从人类健康角度出发把纤维素列为人体必需的第七大营养,即糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水、纤维素。

3、土豆的营养价值和作用

营养价值:

土豆中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素以及丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、胡萝卜素、花青素及钙、钾、铁、磷等微量元素,另外还含有核黄素、尼克酸、硫胺酸等成分。

作用:

1、增强免疫力:土豆中含有丰富的蛋白质,其中更有人体所需要的8种氨基酸,它对于增加人体抵抗力,提高免疫力有很好的作用;

2、预防动脉粥硬化:土豆中可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白,能够保持消化道,呼吸道以及关节腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生;

3、降低血压:土豆中含有丰富的钾元素,钾元素可以促进身体内钠的排出,调节机体酸碱平衡,有降低血压的功效,适合于高血压患者食用;

4、保护消化系统:土豆中含有丰富的纤维素,能够减少胃酸分泌,不会对肠胃粘膜产生刺激作用,经常吃土豆能够健脾和胃,调中益气,促进肠胃消化功能,能够有效防止肠胃疾病。

4、荷兰豆有什么营养价值

荷兰豆又称豌豆,甜豆,是一种古老的植物,最早栽培的地区是大约12000年前泰国至缅甸的边境地带,后来因为荷兰人把它从原产地带到中国从而得名荷兰豆。由于其口味清脆可口,营养丰富,是日常生活中常见的食材。有以下一些功效:

1、清肠且防止便秘

因其富含膳食纤维,可预防便秘,同时促进人体新陈代谢,具有极佳的保健作用。

2、可美容养颜

荷兰豆中含有的丰富维生素A原可在人体内转化为维生素A,对淡化面部黑色素,润泽皮肤具有显著功效。

3、促进人体发育和增

5、红萝卜的营养价值

1、益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

2、利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。

3、促进发育:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4、增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫能力。

5、降糖降脂:胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品。

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